La cocina es curada por los propietarios, dirigidos por el chef Luigi, ofrece las clásicas planas selecciones nacionales, internacionales y aquellos típicos valdostani como la famosa maicena Valdostana, ralea con harina amarilla y fontina, la fondue con el fontina de alzada, leche y yema de huevo, la sopa Valpellinentze, plano antiguo hecho con pan integral, pan duro, fontina, berza y caldo, las morcillas, conocidas como mejor 'budin' y el famoso tocino de Arnad El todo acompañado por un importante papel de los vinos valdostani y nacionales.

El restaurante ofrece una elección entre tres primeros y tres segundos planos, entradas mixtas, aparador por ensaladas y por el primer desayuno. Inútil propagarse, tenéis que venir justo a probar la cocina del chef, que incluso siendo muy rica es al mismo tiempo ligero, digestible y falto de gordos superfluo y servida con simpatía y profesionalidad de Ivo y del equipo del restaurante.