La cucina è curata direttamente dai proprietari, diretta dallo chef Luigi, offre i classici piatti nazionali, internazionali e quelli tipici valdostani, come la famosissima polenta alla valdostana, fatta con farina gialla e fontina, la fonduta con la fontina d'alpeggio, latte e tuorlo d'uovo, la zuppa alla Valpellinetze, piatto antico fatto con pane integrale, pane raffermo, fontina, verza e brodo, piatto che riscuote sempre enorme successo, isanguinaci, con tanta bietola rossa e patate, meglio conosciuti come "budin", ricordiamo inoltre il famoso lardo d'Arnad, il tutto accompagnato da un'importante carta dei vini(45 qualità) valdostani, molto apprezzati e nazionali.

L'hotel offre una scelta tra tre primi piatti e tre secondi piatti, a volte antipasti misti, buffet d'insalate e per la prima colazione.
Inutile divulgarsi, dovete proprio venire a provare la cucina dello chef, che pur essendo molto ricca è allo stesso tempo leggera, digeribile e priva di grassi superflui e servita con simpatia e professionalità da Ivo e dallo staff del ristorante.